Bueno bueno.. Esta es una de mis recetas más preciadas y una de las más apremiadas! Se acaban en un plis!
Todo lo hay que decir.. y es que la verdad, están buenísimos.. Y si, aunque sean algo laboriosos, la espera merece la pena!! Yo siempre que tengo un pequeño hueco suelo hacerlos, y normalmente doblo la cantidad de ingredientes para así si alguien quiere puede llevarse unos poquitos. Bueno, ya no os hago esperar más, ahí va.. :
Ingredientes:
500 gr harina
80 gr de azúcar
2 sobres de levadura de panadería (11gr)
250 ml de leche tibia
1 huevo
40 gr de mantequilla
5 gr de sal
Rayadura de naranja (1 naranja)
Aceite de girasol para fretir
Chocolate fondue para bañar (con trozos de almendras, fideos
de colores, chocolate blanco..)
Preparación:
En un bol mezclar la harina, la levadura, el azúcar y la
pizca de sal. Incorporar la leche, el huevo y la rayadura de naranja. Amasar
bien la mezcla con las manos, y si se pega mucho añadir un poco de harina más.
Una vez la masa esté lista para ser trabajada, le añadimos
la mantequilla un poco derretida y amasamos de nuevo hasta que quede
perfectamente integrada y no se nos pegue a la mesa de trabajo. Amasar lo
justo, es decir, no amasar de más, para que la masa quede esponjosa luego.
Hacemos una pelota y la tapamos. Deberá reposar 1 hora, o en
su defecto, si ponemos el horno a temperatura baja (>50ºC) apagado, levedará
en media hora. O en invierno cerca de la calefacción.
Una vez que doble su tamaño, la estiramos sobre la mesa
dejando más o menos 1 cm de grosor, y recortamos con un círculo o un vaso los
donuts, y para hacerle el círculo del centro podemos utilizar el tapón de una
botella.
Los vamos poniendo por orden según los vamos haciendo.
Tendrán que reposar otra hora más. Pero al tenerlos por orden será más fácil a
la hora de freírlos.
Una vez que están levedados de nuevo, nos disponemos a
freírlos. El aceite no debe estar muy caliente porque sino quedarán crudos por
dentro, yo suelo tener el aceite en el número 6 de la placa. Y si veo que se
doran muy rápido, les bajo un poco el fuego.
A medida que los vayamos sacando los vamos poniendo sobre
papel de cocina para quitar el aceite sobrante. Una vez que enfríen podemos
decorarlos como más nos gusten. Yo suelo dejar algunos así solos que están
buenísimos, otros los baño en chocolate de fondue, que al secarse queda como el
chocolate de los donuts, y a esa cobertura a algunos le hecho virutas de chocolate
blanco, a otros avellanas troceadas, o almendras, fideos de colores, e
infinitas decoraciones más que se te puedan ocurrir!
A disfrutar!
