DONUTS

Bueno bueno.. Esta es una de mis recetas más preciadas y una de las más apremiadas! Se acaban en un plis!

Todo lo hay que decir.. y es que la verdad, están buenísimos.. Y si, aunque sean algo laboriosos, la espera merece la pena!! Yo siempre que tengo un pequeño hueco suelo hacerlos, y normalmente doblo la cantidad de ingredientes para así si alguien quiere puede llevarse unos poquitos. Bueno, ya no os hago esperar más, ahí va.. : 

Ingredientes:

500 gr harina

80 gr de azúcar

2 sobres de levadura de panadería (11gr)

250 ml de leche tibia

1 huevo

40 gr de mantequilla

5 gr de sal

Rayadura de naranja (1 naranja)

Aceite de girasol para fretir

Chocolate fondue para bañar (con trozos de almendras, fideos de colores, chocolate blanco..)

Preparación:

En un bol mezclar la harina, la levadura, el azúcar y la pizca de sal. Incorporar la leche, el huevo y la rayadura de naranja. Amasar bien la mezcla con las manos, y si se pega mucho añadir un poco de harina más.

Una vez la masa esté lista para ser trabajada, le añadimos la mantequilla un poco derretida y amasamos de nuevo hasta que quede perfectamente integrada y no se nos pegue a la mesa de trabajo. Amasar lo justo, es decir, no amasar de más, para que la masa quede esponjosa luego.

Hacemos una pelota y la tapamos. Deberá reposar 1 hora, o en su defecto, si ponemos el horno a temperatura baja (>50ºC) apagado, levedará en media hora. O en invierno cerca de la calefacción.

Una vez que doble su tamaño, la estiramos sobre la mesa dejando más o menos 1 cm de grosor, y recortamos con un círculo o un vaso los donuts, y para hacerle el círculo del centro podemos utilizar el tapón de una botella.

Los vamos poniendo por orden según los vamos haciendo. Tendrán que reposar otra hora más. Pero al tenerlos por orden será más fácil a la hora de freírlos.

Una vez que están levedados de nuevo, nos disponemos a freírlos. El aceite no debe estar muy caliente porque sino quedarán crudos por dentro, yo suelo tener el aceite en el número 6 de la placa. Y si veo que se doran muy rápido, les bajo un poco el fuego.

A medida que los vayamos sacando los vamos poniendo sobre papel de cocina para quitar el aceite sobrante. Una vez que enfríen podemos decorarlos como más nos gusten. Yo suelo dejar algunos así solos que están buenísimos, otros los baño en chocolate de fondue, que al secarse queda como el chocolate de los donuts, y a esa cobertura a algunos le hecho virutas de chocolate blanco, a otros avellanas troceadas, o almendras, fideos de colores, e infinitas decoraciones más que se te puedan ocurrir!

A disfrutar!