APPLE PIE

Después de mucho tiempo, aquí estoy de nuevo! Hoy voy a dejar unas cuantas recetas a ver que os parecen! La primera es esta, una Apple Pie al más puro estilo inglés. Sinceramente, me ha sacado de apuros unas cuantas veces, gusta a todo el mundo y la verdad no es muy laboriosa, y es bastante barata!

Primero vamos a hacer una masa quebrada, que nos servirá para muchas otras recetas, así que a anotar!

Para la pasta quebrada: 

375 gr. harina, 

1 cucharadita de sal, 

180 gr. mantequilla fría, 

60 ml. agua fría.

Ojo! Que los ingredientes estén fríos es muy importante, sino nuestra masa no nos saldrá!

Para el relleno:

1 kgr. manzanas (unas 4 manzanas grandes), 

100 gr. azúcar blanco, 

100 gr. azúcar moreno, 

1 pizca de sal, 

1 cucharadita de canela molida, 

Media cucharadita de nuez moscada molida, 

2 cucharadas de harina, 

Media cucharadita de rayadura de limón,

20 gr. mantequilla.

Nota: Yo, personalmente en las manzanas me decanto por unas rojizas de Galicia, le dan un sabor muy bueno!!

Preparación:

Primero vamos con la pasta quebrada, puesto que debe estar por lo menos una hora reposando en el frigorífico.

En un bol mezclamos la harina, la sal y la mantequilla con la mano, hasta que parezca miga de pan. Añade el agua fría y amasa, una vez que este más o menos manejable, hazlo en la mesa. Es muy importante no trabajar demasiado la masa, puesto que necesitamos que conserve el frío lo máximo posible para que salga perfecta!

Hacemos una bola y la tapamos con papel film y a la nevera! Deberá permanecer mínimo una hora allí, pero podrá estar el tiempo que queráis hasta que la necesitéis.

Para el relleno, pela, decorazona y corta las manzanas en rodajas y ponlas en un bol.
Añade los dos tipos de azúcar, la canela, la nuez moscada, la sal y la harina. Mezcla bien y guarda en la nevera.

Una vez haya pasado la hora, precalienta el horno a 200º .

Ahora toca sacar la pasta quebrada del frigorífico. La hay que dividir en dos partes iguales, una para la base y otra para la tapa.

Estiramos las dos mitades. La base la colocamos sobre el molde y dejamos que los bordes sobresalgan un poco para luego unir bien la tapa de pasta quebrada.

Ponemos las manzanas en el interior del molde con la masa quebrada. Le ponemos un poco de mantequilla por encima de las manzanas. Solo unos trocitos para dar sabor,

Yo, para la tapa, corto la masa en tiras y la voy entrelazando, así el relleno y la masa se hornean mejor, y luego a la hora de servirla, si se sirve con helado, este se homogeneiza muy bien.
También puedes colocar la pasta quebrada estirada de forma redonda encima y hacerle unos agujeros para que la tarta pueda "respirar" en el horno.

Hornea la tarta a 200º unos 50-60 minutos, o hasta que la veas bien doradita!

La dejas templar un par de minutos y lista para servir! Se come templada, que es como mejor sabe, y si se acompaña de helado de vainilla, por ejemplo, sabe aún mejor!!

Bon appetit!